RECHERCHER un établissement
Reportages
23/02/2009 Les « faciles à manger », l'autonomie et le plaisir par l'alimentation
En partenariat avec la société Avenance, Korian a développé le concept des « faciles à manger ».
En effet, nombre de résidents et patients souffrent de difficultés à mâcher ou à avaler des aliments entiers, sans pour autant apprécier les aliments « mixés » traditionnels. Korian développe donc dans ses établissements la préparation d’aliments aux textures modifiées.
Issues d’un véritable travail de cuisinier, celles-ci utilisent des techniques proches de la pâtisserie et garantissent la préservation des saveurs d’origine. Fondants de betterave, ballotine de volaille ou pain de poisson, bavarois de fruits… Presque tous les plats sont susceptibles d’être transformés en des préparations faciles à ingérer. La présentation diverge, mais les goûts et les saveurs sont inchangés ! Tout le monde est à égalité.Découvrez cette innovation sur notre établissement de Montivilliers.
